Gusanitos de Maguey

Cose come queste succedono solo ad Oaxaca: solo qui potrete comprare una frittura di vermi da consumare prima di bere il mezcal. I vermi vengono venduti da alcune signore che montano i propri banchetti in corrispondenza dell'entrata dei vari mercati. Il prezzo dei vermi è caro: una ventina di vermi costa circa 35 pesos. Questi vermi si trovano solitamente sulle piante d'agave e si friggono vivi. E' consigliabile accompagnare il mezcal con questi vermi e con le cavallette (chapulines).