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Nel 14° anniversario della "Abbazia ...
Nel 14° anniversario della "Abbazia Cistercense" è stato costruito un hotel.
Quest'hotel è stato utilizzato da due famose industrie alberghiere, "Il Castello" ed il "King's Head".
La sua storia si è arricchita grazie a personaggi celebri che vi si sono recati, come: "Telford" "Stephenson" "Wordsworth" e la regina di Romania, la quale ha mangiato al ristorante.
A partire dal 2000, proprietaria dell'hotel è la famiglia Lavin che, insieme a Graham Tinsley ed al grande "Chef", forma una grande squadra culinaria. Peter Lavin e Graham hanno lavorato insieme per circa 20 anni e hanno sempre realizzato pasti appetitosi.
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