Sabores del mar en un food court

Come suggerisce il nome, il ristorante Itsaki è specializzato in pesce ("itsaki" significa "frutti di mare" in basco). I pesci sono alla base delle pietanze proposte nel menù: ceviche, marmitako (una zuppa tipica basta a base di porro, tonno e patate), salmone alle erbe mediterranee, baccalà in diverse varianti (es. al pil pil o al "ajoarriero"), filetti di pesce, stufato di frutti di mare e polpo alla basca. Ottima anche la "paella negra" (con calamari e inchiostro). Questo ristorante ha un'origine piuttosto curiosa: gli uomini della famiglia Gorrichàtegui fecero un viaggio per il nord della Spagna e la Francia per andare alla ricerca delle proprie origini e si innamorarono della gastronomia di quelle zone.