Tempura Tsunahachi

Se viaggi per Tokyo e vuoi mangiare un tempura di prima qualità, ti consiglio il ristorante Tsunahachi. Ce ne sono parecchi a Tokyo, ma la succursale dove vado io è a Shinjuku, a cinque minuti dall'uscita est. Ce n'è un altro anche all'ultimo piano dei grandi magazzini Takashimaya di Shinjuku (uscita sulla terraza sud). Se non sai di cosa si tratta, ti spiego che il tempura è un piatto giapponese, originario del Portogallo, introdotto dai missionari gesuiti portoghesi nel XV secolo. Di solito, nei giorni festivi o nelle vigilie, c'è molta gente quindi ti consiglio di andare nei giorni feriali. Una volta entrato al ristorante, puoi mangiare al bancone o seduto sui tatami, che è il modo più tipico ma non il migliore perchè non è così vicino alla cucina, e il tempura va mangiato appena scolato dall'olio.

Se volete assaggiare Tempura (pesce e verdure fritte in pastella leggerissima) a prezzo ragionevole nel cuore di Shinjuku, Tsunahachi (ristorante, storico, aperto da 80 anni) è il posto che fa per voi. Il prezzo di un menù completo a pranzo va da 1200 yen (Circa 10 euro in questo momento) a 1800. La sera si parte dal menù da 1800. Ha menù in inglese e addirittura istruzioni per gli stranieri che non sanno come affrontare il tempura (a dire il vero l'ho trovato un po' eccessivo e mi ha imbarazzato vedermelo porgere) ma è frequentato in massima parte da giapponesi. La maggior parte dei posti è al bancone e potrete osservare da vicino gli abili cuochi al lavoro che vi metteranno il pesce direttamente nel piatto. Squisito. Uno dei miei ristoranti a buon mercato preferiti a Tokyo.