L’arte dell’accoglienza e del buon mangiare
Il posto è piccolo, luminoso, una scaletta in fondo porta alla cucina rialzata, sei tavoli in tutto: ecco il Ristorante Salumeria del Vignola Pannofino’s. Si trova a Caprarola, uno dei paesi-gioiello della Tuscia, a qualche metro dall’imponente Palazzo Farnese, vera chicca artistico-architettonica, con la sua forma pentagonale e i suoi straordinari dipinti.
Quando si entra, atmosfera semplice, gioviale, rustica e chic allo stesso tempo. Sul tavolo, tovagliette di carta-paglia e un piccolo bouquet profumato, rametti di rosmarino e qualche gambo di menta uniti da una cordicella. E un menu che risponde in pieno a chi cerca un mangiare genuino, con prodotti locali, e con “qualcosa in più”, una piccola contaminazione culinaria che nulla toglie alla tradizione. Anzi, la esalta.
