Carmen Pérez del Olmo Teira

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Questa settimana sono tornato in Cantabria, dopo quasi due mesi lontano dalla famiglia. L'occasione meritava una cena speciale, e con questo obiettivo ci siamo recati a "Los Raqueros" un ristorante stupendo che si trova nel pieno centro di Santander, molto vicino a Puerto Chico.

Prima di tutto è il caso di spiegare il curioso nome di questo locale: "raquero" è l'appellativo che si usava per i ragazzini emarginati, in molti casi orfani, che alla fine dell'Ottocento frequentavano il porto cittadino, e che sopravvivevano grazie alle monete lanciate loro dai curiosi, che volevano vedere come vi si sarebbero gettati sopra.