Lala
Fin dalla sua apertura, circa un anno fa, La Trastienda del 13 è diventato il ristorante di moda della città.
Lo chef, David Castaño, ha saputo trasmettere la sua creatività alle materie prime più tradizionali. Il menu è ampio, sia negli antipasti (che si possono dividere fra più persone), sia nei secondi di carne e pesce e varia a seconda della stagione.
L'altro giorno sono andato con un'amica, e ci sembrava tutto talmente appetitoso che alla fine abbiamo deciso di ordinare tre piatti da dividerci, per provare più cose: insalata di spinaci, formaggio affumicato e asparagi verdi con cipolla croccante, spiedini di polpo con patate, mela renetta alla griglia "con bolla di paprika e cristalli di sale" e infine un medaglione di foie gras con pane tostato speziato e pesche alla griglia (eccezionale).
Come dolce, ananas al naturale con zuppa di cioccolato caldo e frutti rossi. Le porzioni sono molto abbondanti e presentati in modo eccellente. Erano tutti buoni, anche se il piatto che mi ha stancato di più è stata l'insalata (troppo formaggio per i miei gusti).
Sul menu sono presenti anche alcuni piatti di cucina orientale, come sushi o tempura vegetale, insieme ad alcune proposte di riso o pasta. Il locale non è molto grande ed è diviso in due zone, una destinata all'enoteca-bar di tapas e l'altra al ristorante vero e proprio.
Vi consiglio di prenotare se volete cenare il sabato sera. Mi è sembrato arredato con un gusto ottimo, una combinazione di legno, mattoni a vista e metallo, riutilizzando mobili e lampade antiche. La Trastienda del 13 si trova nella frequentata Calle Ancha, a pochi passi dalla cattedrale. Il prezzo medio à la carte si aggira sui 30-35 euro a persona. Vale davvero la pena andarci, io ci tornerò.
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