guanche
Ristorante tradizionale della regione situato a Lione.
Che serve soprattutto piatti a base di maiale. Dalle orecchie ai piedi, dalle salsicce al prosciutto al sanguinaccio, ogni piatto è servito con una salsa particolare, come la "andouillette", tipica di Lione. Come si suol dire del maiale si usa tutto, ed è quello che succede in questo ristorante, uno dei posti più conosciuti della città. Si trova in Via Merciere, sull'altra sponda del Rodano rispetto al centro storico, in una via con 6/7 ristoranti di questo tipo.
