A cena con la tradizione rinnovata
Viene descritto come uno dei migliori ristoranti dell'isola e in effetti lo è. Sarà perché propone ricette tradizionali ma con un tocco di classe. Sarà perché l'accoglienza è straordinaria. Sarà per quel mix di tradizione e innovazione che affascina il turista. Sarà perché l'edificio che ospita il ristorante è stato ristrutturato con eleganza e stile. Sarà perché - banalamente si mangia molto bene e si spende davvero poco. Qualunque cosa sia, questo ristorante è una tappa obbligata per chi visita l'isola di Lanzarote.
Si trova nel centro-sud dell'isola, all'interno, nel paesino di Tias, vicino Yaiza, uno degli snodi principali per raggiungere il sud. Il ristorante è stato ricavato in una fattoria riconvertita del XVIII secolo: c'è un cortile centrale, ornato da piante e alberi, e tutt'intorno sono disposte le sale da pranzo, di diverse dimensioni, ma nessuna delle quali ospita più di 6-7 tavoli. Squisito il lapa, un pesce locale simile alle patelle, che viene servito con il mojo verde.
