Angelo Zinna
Ristorante Hafez
Il Ristorante Hafez è uno dei pochi che cucina una specialità tipica di Esfahan, un piatto, o meglio, una serie di piatti, chiamati Calle-Pace. In farsi Calle significa testa e Pace significa gamba, ed è proprio di questo che si tratta: su un piatto vengono serviti cervello, lingua e guancia di pecora, mentre sull'altro si trovano parti della gamba. Questo piatto è mangiato a Esfahan soprattutto per colazione. Non adatto a vegetariani.
