Blaise
Non solo baccalá
I portoghesi vantano di avere 365 modi diversi di cucinare il "bacalao" (baccalá dissalato), uno per ogni giorno dell'anno.
Non abbiamo avuto tempo di verificare se fosse vero, ma è certo che in qualsiasi ristorante si puó essere certi di provare questo pesce cucinato in un modo diverso. Noi lo abbiamo provato al Restaurante Regional con le cipolle e con il pangrattato e il coriandolo, quest'ultimo veramente squisito.
Con il coriandolo preparano un altro piatto molto tipico, che è la zuppa dell'Alentejo (l'Alentejo è una regione del Portogallo), un brodo con pane raffermo, aglio, foglie di coriandolo fresco e un uovo messo all'ultimo momento perché cuoccia con il solo calore del brodo.
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