Assolutamente deliziosa e ricercata la cucina di Clara, la moglie di José
Che serve ai tavoli con grande gentilezza e chiacchera in questo piccolo ristorante consigliato dalla Guida Michelin, composto solo da sei tavoli. Con cura la signora spiega ogni piatto sulla sua elaborazione e composizione prima della scelta.
Questa coppia di Zaragoza gestisce il piccolo hotel da qualche anno. Si tratta di un edificio azzurro che c'è nella piazza di questo paese dichiarato Complesso Storico Artistico, molto piacevole per passaggiare.
Eravamo nella comarca del Matarranya, in mezzo a una natura selvaggia e dei paesini medievali da conoscere. Se è un fine settimana o un periodo di vacanze, conviene chiamare per non perdervi il maialino confettato, con una pelle croccante, il controfiletto ripieno o l'insalata così bella da non voler rovinarla, con melograni rossi e funghi sopra, scarola e cipolline sotto, una delizia.
