Migone

Le sue specialità sono il panforte, i ricciarelli, i torroni e i cantuccini. La sua posizione strategica, in via Calzaiuoli, una delle vie più commerciali della città, fa di questo posto un polo di attrazione irresistibile quando ci si trova a passeggiare per il centro storico di Firenze.

Tra tutte le sue delizie sono rimasto affascinato dai cantuccini, che già mi avevano attirato la prima volta che ero passato davanti la Pasticceria Migone.

I cantuccini, anche detti cantucci o biscotti di Prato, sono uno dei dolci più amati della pasticceria toscana e sono tipici di Prato. E' un biscotto secco di mandorle che si ottiene tagliando la pastella ottenuta in fette di più o meno un centimetro quando è ancora calda dal forno.