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Non si può andare a La Paz senza provare un sandwich delle cholas
Il sandwich delle cholas o cholitas (modo elegante per riferirsi alle donne che indossano abiti tradizionali, visto che "chola" è diventato quasi un insulto) è un classico dei week-end a La Paz. E' un panino con chancho (maiale) preparato dalle cholas che lo vendono in una piazza in cui ci sono circa trenta chioschi tutti uguali. E' difficile scegliere, perché i posti sono tutti uguali... ma tutti gli abitanti di La Paz hanno il proprio chiosco preferito e sono fedeli alle proprie cholitas.
