Pane e assaggi al panificio Quartararo
La panificazione, in Sicilia, è un'arte antica e sopraffina. Il pane qui, continuamente sfornato, è una vera sfida, di panini e pagnotte calde e fragranti, ne trovate davvero di ogni tipo, con farina ai cereali, ricoperti da semi di sesamo, con farina di rimacina, integrale, di kamut o di tumminia, un grano locale. Le panetterie, oltre a vendere il pane, ultimamente scendono in campo con brioches, dolci, pizze e tutto quello che un buon forno può produrre. Questo è il caso del panificio Quartararo, che fa le ore piccole (chiude alle 22) e dal pranzo alla cena, offre una serie di piatti veloci e gustosi e una ricca scelta di panini imbottiti (compresi i classici con panelle e crocché o la milza), più pezzi della rosticceria mignon come calzoncini e ravazzate.
