Sulla frontiera
Il commercio di Elvas si basava un tempo sul caffè, sugli articoli di lana, sui tovagliati e sulle porcellane di Macao; questi prodotti, prima che venissero incorporati nella marcatura CE, venivano venduti prevalentemente ai turisti spagnoli che attraversavano la frontiera del Portogallo.
La Pousada serviva deliziosi menù a prezzi abbastanza abbordabili.
Al giorno d'oggi Elvas non ha più l'importanza che ricopriva in passato, ma il suo centro storico si mantiene in buone condizioni e, soprattutto, c'è uno splendido castello medievale. Il suo acquedotto è visibile dalla periferia.