Mercato benito juárez

Il mercato di Oaxaca, nell'omonimo stato messicano, presenta la particolarità di essere il primo mercato sulla tratta Città del Messico-Chiapas. Si comincia ad apprezzare la cultura maya; i tratti, i prodotti ed il resto è molto diverso dalla coloniale Puebla, o dalle città costiere. Il prodotto più ricercato nel mercato di Oaxaca sono i "chapulines", piccoli insetti rossi alla brace, offerti in borse di plastica, ai quali si aggiunge sale e limone e peperoncino. Un altro prodotto regionale, il peperoncino rosso, venduto secco, accompagna quasi tutti i piatti con il suo sapore piccante. Il luogo del mercato è lo stesso dal secolo XVII.