Ruinart

La Maison Ruinart è la più antica casa dello Champagne. La fondarono nel 1729. Dom Thierry Ruinart (1657-1709) fu un monaco contemporaneo di Luigi XIV monaco che ruppe il segreto della confessione e tramandò il processo usato da Dom Perignon di come si faceva il Chamapgne ad un suo nipote - Nicolas Ruinart, il vero fondatore di questa casa . Le cantine si trovano a 30 metri di profondità ed hanno una superficie di circa otto km. Nel corso della prima guerra mondiale divenne un rifugio per gli abitanti di Reims durante i bombardamenti dei tedeschi. Contavano con un ospedale e due scuole. Per visitare Ruinart bisogna organizzare la visita in anticipo e si può scegliere lo champagne da degustare.