Per scoprire la migliore tradizione del Carso
A San Michele del Carso, un paesino in comune di Savogna d'Isonzo, si trova questa locanda gestita da cinque generazioni della stessa famiglia che la fondò nel 1870. La vicinanza con la Slovenia e l'Austria ha influito sul menù, che ancora oggi si presenta ricco di piatti della migliore tradizione, alcuni dei quali rinnovati e sempre presentati con stile impeccabile.
Come antipasto delizioso il paté di fegato di vitello aromatizzato al finocchietto con fichi caramellati e crostone di pane casereccio oppure si può assaggiare il tipico piatto delle ribolle, ovvero frittole farcite con mousse di caciotta alle erbe e confettura di cetrioli. Fra le prelibatezze dei primi piatti, da leccarsi i baffi il risotto ai 4 formaggi del Carso (Jamar, Tabor, Mlet e pecorino). Delicato ma con gusto lo strudel di patate con zucca e zenzero, ricotta fresca di Radetic e ricotta affumicata.
