Le Relais Bernard Loiseau Restaurant

La vedova del celebre chef Bernard Loiseau, morto nel 2003, Dominique Loiseau, è riuscita a dare nuova vita al suo spirito attraverso la trasformazione creativa. Nel menu si possono trovare alcuni piatti classici, ma il resto è tutto nuovo. Il Patrick Bertron propone una cucina francese consistente senza molti giri, fedele al suo maestro, a base di prodotti esclusivi e sapori della Borgogna come il mitico pollo di Bresse al vapore "Alexandre Dumaine" o crocchette di piedi di maiale e una gelatina di pancetta con purè di spinaci e porri fritti, crema di cavolfiore caramellata, tra molti altri.