La Stanza del Gusto

Lo chef Mario Avallone invita i commensali a degustare i suoi piatti gourmet ispirati da anni di esperienza nelle arti culinarie. I piatti si distinguono per il fatto di essere elaborati con prodotti e ricette del territorio e per una delicata fusione con i dettagli della cucina attuale. Tra le specialità della casa è da segnalare la più richiesta: verdure, cicoria e bietola, con pezzi di pancetta fresca; gli spaghetti alla bolognese e cicoli e ricotta, rotolo di carne di maiale con formaggio e croccante di farina di lenticchie speziata con pepe nero.