La injera, il piatto tradizionale etiope
Il mio primo approccio con l'"injera" è avvenuto in un buon ristorante di Addis appena giunto in Etiopia e temo di aver commesso lo stesso errore che fa la maggior parte dei viaggiatori che visitano un Paese senza essere minimamente informati circa i costumi, la cucina tradizionale e altri elementi importanti.
Confesso di aver dovuto chiedere a Sami (la nostra guida, nonché traduttore e amico durante il nostro soggiorno in Etiopia), che diavolo era quella specie di tovagliolo che ci avevamo messo nel piatto .... Alla mia domanda, il buon vecchio Sami non poté trattenere una sonora risata e con pazienza mi spiegò che altro non era che la injera, il piatto tradizionale etiope, e che non ero stato il primo a porre la stessa domanda. Almeno, disse, non l'hai usato per pulirti le mani, come hanno fatto altri turisti ... Che sollievo! pensai (Chissà come sarei apparso ridicolo).
