Simone Sunset
Conoscere la storia del kimchi
Kimchi Field Museum di Seoul: il luogo adatto dove conoscere le origini di questo piatto tipico coreano.
Il museo si trova in pieno centro di Seoul; il prezzo d'entrata è piuttosto economico.
Il kimchi 'originale' è un cavolo fermentato e condito con peperoncino ed aglio (in quantità spropositate). In Corea si consuma durante tutto l'anno e, fondamentalmente, è il loro 'pane'. Come da noi quindi esistono tanti tipi di pane (con i semi, integrale, di patate, con le olive, ecc...), in Corea esistono tanti tipi di kimchi. Il concetto di base è sempre lo stesso: occorre fare fermentare una verdura. Quindi avremo il kimchi di cavolo, il kimchi di cetriolo, ecc.
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