Juan y Pinchamé

Vi ricordate del famoso cocktail di gamberetti? Quello che ci proponevano in occasione di ogni matrimonio o evento? Cibo ormai superato, come direbbe il mio critico gastronomico preferito, Mikel Iturriaga, e che "se è ben fatto, non è poi nemmeno tanto male". È vero: proprio come il melone con il prosciutto, che può anche essere annoverato tra i piatti "superati", anche i gamberi stanno bene con l'ananas.
Da Juan y Pinchamé, una piccola e famosa taverna di Calle Laurel, hanno innovato il cocktail di gamberi e lo hanno trasformato in uno spiedino con gamberi e ananas: spettacolare. Con un poco di sale e un goccio di olio d'oliva, lo passano in padella e il gioco e fatto.