Restaurante José María

Il miglior ristorante di Segovia, più buono dei famosissimi Cándido e Duque. È sicuramente il meno conosciuto tra i tre, ma vi sorprenderà.
È famoso per la cucina tipica e per i suoi pinchos. Nei fine settimana è sempre affollatissimo... Il maialino al forno che cucinano in questo ristorante è il migliore di Segovia e, in generale, il migliore di Spagna (secondo i miei gusti, naturalmente).
Accompagnate i piatti con un buon vino e con degli ottimi fagioli
In uno dei video vi mostro Jose Maria che taglia il maiale con la forchetta per dimostrare che la carne è talmente tenera che il coltello non è necessario. Le due ragazze americane sedute a fianco a noi erano a bocca aperta.