Sweeney attraeva i clienti con espedienti e dopo averli sbarbati.
Al n. 186 di Fleet Street, nel vicolo nascosto della galline e polli (Hen and Chickens Court) sembra che si trovi il negozio di Sweeney Todd, il barbiere assassino di Fleet Street. Sweeney selezionava accuratamente le sue vittime, poiché in genere provenivano da località al di fuori di Londra, o, ancora meglio, erano stranieri.
In generale, erano persone di cui nessuno avrebbe avrebbe sentito la mancanza per lunghi periodi di tempo. Sweeney attraeva i clienti con espedienti e dopo averli sbarbati, tagliava loro la gola nel retrobottega con il suo coltello.
I corpi venivano poi trascinati attraverso un tunnel sotterraneo sino alla vicina strada di Bell Yard, dove a quei tempi la complice di Sweeney, Mrs. Lovett gestiva un bar che vendeva le pasta ripiena più saporite di Londra a clienti ignari della provenienza degli ingredienti. Nonostante si asserisca che la storia di Sweeney Todd è basata su fatti reali, per fortuna non è si mai riusciti a dimostrare la sua esistenza.
