Un "bouchon", il cui nome in francese...
Un "bouchon", il cui nome in francese significa sughero, è un ristorante tipico a Lione, nel quale si usa mangiare cibo tipico. Il buchon antico è perfettamente decorato, con tovaglie bianche e rosse, tavoli di legno e panche da condividere con i vicini. In generale, i tavoli sono molti ampi così che possono essere usati sai in due che in dodici persone. Non sono tavoli riservati come nei nostri ristoranti , tanto che alla fine ceni sempre con persone che non conosci, chiaccherando o bevendo Beaujolais o Cote du Rhone, i vini regionali. Oggi i bouchons sono scomparsi dai quartieri moderni di Lione ma rimangono nella parte più antica, nel quartiere medioevale. Generalmente si trovano in edifici antichi, con stanze dai tetti bassi e colonne di pietra, e anche in estate sono gradevoli perché sono luoghi freschi.
