Hydro City

Sin dal nome, evoca le atmosfere morbide di un piccolo mondo sommerso. Rannicchiato proprio dietro Piazza Unità, nel quartiere dell'ex Ghetto ebraico, è un localino di tendenza un po’ appartato che si è fatto apprezzare per le ambizioni da cocktail bar e un’offerta gastronomica raffinata ma easy. L'ambiente è intimo e versatile. Affollato di business people a pranzo, funziona bene anche la sera, in orario aperitivo ma anche in tarda serata, quando viene frequentato fino alle ore piccole dai nottambuli triestini. L'estate è affollatissimo e si "allarga" con dei tavoli in via Malcanton. I piatti, che cambiano quotidianamente, sono presentati con attenzione all’estetica.