La Barbacane

La città di Carcassonne si trova nel paese dei Catari ed è davvero una bella città fortificata alla quale si accede attraverso un ponte levatoio! È stata considerata come Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco. Se decidete di visitarla, vi consiglio di fermarvi a cenare al ristorante Barbican (una stella Michelin), che si trova nel cuore della città. Offre piatti della cucina tradizionale e regionale ed è aperto dalle 19: 30 alle 21: 30, ma è chiuso il martedì e il mercoledì. È capace di ospitare fino a 100 persone. Bellissimi interni.