Griffini

Un nome, una garanzia: Griffini è, infatti, un marchio con alle spalle una storia più che centenaria. Nata come panificio, questa azienda artigiana si è sviluppata nel solco della tradizione, tramandandosi di padre in figlio e orientandosi poi verso la pasticceria. Griffini oggi è un nome noto soprattutto per specialità quali panettoni, colombe pasquali, biscotti, tra cui i “Baci di Pavia” (variante dei baci di dama a base di mandorle) e soprattutto la “Torta Paradiso”. Quest’ultima è la vera specialità della casa: una torta dal gusto semplice, con pochi ingredienti, ma una sapiente lavorazione, che ne fa il dolce-simbolo di Pavia.

Mi trovo spesso a passare nel negozio di Via Aselli a Pavia: titolari e commesse sempre sorridenti, pronte ad aiutare e consigliare. L’atmosfera familiare si respira in ogni loro azione: portare il pane all’anziana signora che non riesce a fare le scale di casa (e fidatevi, invecchieremo tutti e avremo tutti bisogno di una mano), regalare ad un bimbo il grissino in modo che la mamma possa scegliere tranquillamente senza impazzire, consigliarti al meglio per la tua festa (dall’organizzazione -si appoggiano a chi lo fa di mestiere- al catering al dolce). Consigliato a tutti!