Fabricación de caramelos y palomitas en Vietnam

Nel Vietnam meridionale ci sono diverse isole alla foce del fiume Mekong. In quella di Ben Tre facemmo una sosta per visitare una "fabbrica-casa" delle loro famose caramelle, quelle al cocco chiamate Keo dua.
Il processo è assolutamente artigianale: si fa la massa in una pentola senza smettere mai di mescolare; una volta che è quasi appiccicosa, si tolgono i pezzetti, si impastano e si stendono in forma rettangolare; si lascia raffreddare un pò e poi si tagliano e si avvolgono in una carta molto sottile fatta di pasta di riso. Nello stesso luogo si producono anche popcorn di riso, addolciti con zucchero o miele, e le cialde di riso per avvolgere i famosi involtini primavera vietnamiti, che sono davvero squisiti.