I mercati africani sono veri eventi...
I mercati africani sono veri eventi sociali che si tengono una volta alla settimana. Come in ogni caso, a parte le feste propriamente considerate, si beve alcol, in genere di produzione casereccia per il fatto dell'economia e della tradizione ;).
Nel nord del Camerun, la birra di miglio o Bil Bil è la regina della festa, mentre in Occidente è il vino di palma o di rafia.
Approfittando del fatto che il giorno del mercato, siamo andati a uno dei bar (cabine o rifugi), dove si possono provare ... Come si fa questo vino? È prodotto dalla linfa che emerge dal cuore intagliato delle palme. È una linfa di colore bianco, altamente concentrato, dolce e non alcolica in linea di principio, ma se lasciato a temperatura ambiente per circa due ore, inizia a fermentare e si trasforma in un liquore di circa 4 °. Se si lascia un giorno intero, il sapore sarà più forte e acido ...
