Edam

Edam è un piccolo paese a 20 minuti da Amsterdam e famoso per l'omonimo formaggio. Nei suoi dintorni ci sono fattorie e fabbriche, alcune aperte al pubblico, che ogni anno portano in piazza la produzione migliore: si organizzano feste e gare a chi porta le enormi forme. Il paese è piccolo però grazioso, gli alloggi e i negozi si concentrano nel centro storico. Ci sono un paio di canali principali, con dei ponti levatoi di legno ed altri in pietra vicino alla piazza. Noi siamo stati al B&B-Edam, un bed and breakfast tenuto da Kees e Brian, il primo simpatico, mentre il secondo per niente. Abbiamo speso 735€ per una settimana, senza pulizie, né cambio di lenzuola né di asciugamani, secondo l'abitudine.

Dopo aver lasciato la bicicletta ad Amsterdam, abbiamo deciso di prendere l'autobus per raggiungere la città di Edam..la città dei formaggi! Oltre a questi, che potrete acquistare negli innumerevoli mercati, non potete perdervi la birra e le salsicce!! Il classico formaggio Edam viene avvolto in una sorta di cera rossa..ne vado matta sin dall'infanzia! Abbiamo inoltre visitato i mulini, portandoci dietro la nostra borsa con i formaggi ed i tulipani!

Attraverso un percorso di trekking facilissimo che si snoda sopra alla "duna" che separa il grande lago interno dalla strada principale, si può raggiungere Edam da Volendam In tutto sono circa 3 chilometri (solo andata). Nella parte finale si passa il canale attraverso i caratteristici ponti di legno solo pedonali.

...forse l'ultima, sul Mare del Nord.
Difficile descrivere la sensazione che si prova... quel freddo sembra scandire un Tempo diverso da quell che il viaggiatore porta con sé. Fermarsi... aspettare... osservare... ascoltare. Davvero un luogo particolare, dove il Mare narra ogni giorno la storia di minuscoli paesi di pescatori. Un luogo fuori dal Tempo. Dal proprio Tempo.