Yang's Fry Dumpling

Una delle specialità più famose della cucina di Shanghai sono i fry-dumpling, che sono delle palline di pasta ripiene di carne o verdure.

Una delle strade più famose di Shanghai per la qualità di questo tipo di piatti è Wujiang Street (Metro West Nanjing Road). Vengono solitamente vendute in confezioni da quattro palline e le friggono al momento, difatti sono sempre fresche.

I posti per mangiare di Wujiang tendono ad accumulare decine di persone in fila per comprare ed è molto comune vedere persone che mangiano in mezzo alla strada mentre si cammina, perché la maggior parte dei posti è senza tavoli o sedie.