del Mercado Sha Zhou Restaurants

In tutti i mercati che ho visitato in Cina, vi è una zona dedicata esclusivamente ai ristoranti dove si può mangiare economicamente (circa 3 o 4 €)per un piatto degno. per lo più sono bancarelle di cibo. Il caso di Dunhuang merita una menzione speciale perché il mangiare prettamente asiatico comincia ad acquisire sfumature mussulmane, dalla vicinanza di Xinjiang e Uighur. Oltre a questo, essendo una delle città più visitate della leggendaria Via della Seta, ha fatto sì che il turismo portasse influenze gastronomiche. Anche se questo turismo è prevalentemente nazionale. Mi hanno chiamato l'attenzione vari dettagli, ma onnipresente è l' agnello e l'asino.