Mariangela Sapere
La valorizzazione degli ingredienti
Molto spesso il successo di una nuova pizzeria è imputabile alla qualità degli ingredienti scelti. Da Zero - Pizza e Territorio, porta nel nome la sua mission, quella di offrire un'ottima pizza partendo dagli ingredienti che il territorio offre, valorizzandoli. Il locale è aperto da poco più di un anno, parquet sul pavimento e arredamento moderno e colorato, si sposano alla perfezione con l'entusiasmo di una gestione giovane e consapevole. Detto questo passiamo alle pizze. Come ho detto, sia il grano da cui viene ricavata la farina che gli ortaggi e i salumi sono a chilometro zero. Lo starter d'eccezione è la pizza fritta, fantastica e poi c'è solo da scegliere.
Ovviamente il menù cambia in base per offrire solo ortaggi e verdure di stagione. Ero in coppia così ho diviso una pizza bianca con olive e pancetta, e una rossa con crudo e bufala. Squisite!
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