La vera cultura boliviana
Se avete intenzione di provare l'autentica cucina colombiana, dovrete essere pronti psicologicamente e fisicamente a mangiare di mattina presto un buon piatto di "calentao" fagioli con uova, arepa, formaggio, cioccolato e frittelle. Tutti questi prodotti danno a un colombiano la stessa energia che i dolci danno a noi europei. Qui in Colombia i dolci non si usano a colazione perché, secondo la tradizione popolare, "sconvolgono lo stomaco": o, almeno, questo che si tramanda di padre in figlio...
Potrete anche optare per la tipica colazione delle montagne a base di quattro tipi di carne (salsicce, chorizo, carne macinata di manzo e cotenna di maiale), uova, riso e fagioli accompagnati da un bicchiere di succo di frutta fresca frullato con latte, caramello o zucchero di canna.
