Maurizio Pezzuco
Antica torrefazione
Torrefazione d’altri tempi nel cuore di Roma. Passeggiando vicino viale Manzoni non ho potuto fare a meno di notare il grande locale all’angolo con via Emaunele Filiberto. La famiglia Ciamei si occupa di caffè dall’inizio del ‘900 e in ancora oggi questa sede lavorano i preziosi chicchi per poi venderlo in Italia e nel mondo.
Tra profumi inebrianti e sacchi di caffè, troneggia ancora oggi una vecchia macchina per la macinazione, attiva da più di 70 anni (mi ha spiegato il responsabile). Da Guatemala, Brasile, Colombia, India ed Etiopia:
entrando in questa torrefazione, la sensazione è quella di fare il giro del mondo degli aromi e un salto indietro nel tempo.
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