Chapulines oaxaqueños

Entrare in un mercato e trovarsi davanti cavallette, fritture e enchiladas sembra più che altro un'esperienza asiatica, ma la potrete vivere anche ad Oaxaca. Le chapulines (cavallette) fanno parte della gastronomia del posto e vengono vendute e consumate regolarmente. Sono piuttosto salate e chi non è abituato al loro gusto, farà meglio ad accompagnarle con delle salsine, come a esempio il guacamole.
Nei mercatini e nei furgoncini ambulanti troverete questo prodotto, ottimo ma alquanto curioso.