Cantina Vasija Secreta

Le cantine a Cafayate sono quasi tutte piccole e a gestione famigliare e la maggior parte si possono visitare e ricevono molto bene i visitatori.

C'è un museo dell'arte del vino nella cantina più antica, Vasija Secreta. Hanno addirittura inventato un gelato al vino che si può provare nelle gelaterie del paese.

Durante la visita alla cantina, ci hanno raccontato la storia della stessa famiglia e mi hanno mostrato l'evoluzione della tecnologia per produrre il vino che in questa azienda, a gestione famigliare, è ancora tradizionale, usa botti di legno (e non di acciaio inossidabile), imbottiglia e incapsula a mano.