Delizia di un bacaro veneziano
Le fonti storiche datano l'avvio di questo bacaro già a fine 1400, nell'omonimo Calle a San Matteo di Rialto. Ricco di 'cicheti', i tipici spuntini veneziani, può esser considerato un ottimo posto per l'aperitivo, come per la cena. Piatti legati alla tradizione, ma anche nuove pietanze creative a base soprattutto di pesce. Negli ambienti rinnovati, tra pareti intonacate color malva, non si sono infatti perdute le usanze e bere 'un'ombra' (un bicchiere di vino) è un rito conviviale da godere, assaggiando magari dei calamari ripieni o dei fondi di carciofo.
Provato (con gusto): tris di baccalà