Canelé Baillardran

Insieme ai più noti macarons, i canelés sono deliziosi dolcetti francesi, questi ultimi tipici di Bordeaux. Si tratta di una piccola tortina con una squisita crosticina croccante e caramellata, che nasconde un cuore di pasta morbida, aromatizzato alla vaniglia e con qualche goccia di rhum. Baillardran è una pasticceria specializzata in canelés (ma propone anche ottimi macarons), e ha la sua sede principale e svariati punti vendita a Bordeaux; altre pasticcerie si trovano a Parigi e una anche a Toulouse. Sono da provare!