Stupenda tradizione
Da molti anni si celebra, l'ultima domenica di Gennaio, la festa popolare della "Calçotada" di Valls. Questa tradizionale festa è piena di cose tipiche, offrono degustazioni, concorsi, si balla la "sardana" (ballo catalano), ecc.
La Calçotada è il piatto più tipico e famoso della Catalogna, per me, da quando l'ho scoperto, il migliore. Durante l'inverno fino all'inizio della primavera è tradizione riunirsi i weekends e i giorni festivi con gli amici, familiari ecc e preparare una buona Calçotada o andare in qualche ristorante o trattoria che la prepara.
La Calçotada consiste nel mangiare i "Calçots", una specie di cipollina, accompagnate dalla salsa "romescu". La città di Valls si autoproclama il luogo di origine di questo piatto e così lo festeggiano ogni anno nella festa più importante della città, che è la più tipica e famosa della Catalogna.
