Cafe de olla del restaurante decapolid

Il modo più antico e tradizionale per preparare il caffè in Messico è quello di prepararlo in una pentola. Si fanno bollire i chicchi di caffè interi assieme ai rametti di cannella. Viene utilizzata una pentola di terracotta, grande ma con la bocca stretta. Il caffè è delizioso e caldo ed è così che si consuma nelle varie città messicane. Ho avuto modo di provare un caffè del genere nel ristorante Decapolis, a Guadalajara. L'ho accompagnato con dei dolcetti.
Semplicemente... messicano.