Bouctouche

Questa piccola cittadina del Nuovo Brunswick è particolarmente rappresentativa della cultura e della tradizione conosciute col nome di Acadia. Un tempo si chiamava così tutta la costa atlantica del nord america dal Quebéc alla Nuova Scozia, popolata da coloni francesi a partire dall'inizio del XVI. Pochi sanno che, dopo la conquista della Nuova Francia, gli inglesi misero in pratica una politica di vera e propria pulizia etnica, costringendo le popolazioni francofone a emigrare con la forza, per fare posto ad altri immigrati europei provenienti dalla Scozia e dall'Irlanda. Gli Acadiens si spostarono più a nord, nell'interno, o nella lontana Louisiana, dove oggi sono conosciuti col nome di Cajuns.