Baillardran

Si tratta di un negozietto di dolci tipici, tra i migliori della città, che ha diversi punti vendita, uno dei quali all'aeroporto. Il "canelé" è un piccolo dolce di massa soffice, con sapore a rum, vaniglia e cannella. Presenta una forma rotonda, con i bordi stirati. È uno dei regali tipici che si fanno a Bordeaux e la tradizione indica che iniziò ad essere prodotto nel Medioevo, quando le barche portarono la prima farina in città. Baillardran è il principale produttore di questo dolce tipico.