Arroz Pilav

Il riso pilav è uno dei piatti tipici della dell'Uzbekistan. Si tratta di uno stufato potente che è a metà strada tra cous cous e paella, ed è abbastanza buona, anche se, come ho detto, è abbastanza potente :-). È costituito da riso, fagioli, carne (pollo o agnello, di solito), verdure (carote, pomodoro, cipolla), uvetta e zafferano ... Si può mangiare in molti luoghi, ma lo provammo a Tashkent, la capitale. Eravamo in un ristorante popolare dove viene preparato pilav in grandi vasi al centro di un cortile, e i commensali si misero in coda per essere serviti e messi in alcune tavole lunghe e per dividere il tutto sotto lo stesso tetto.