Antico Frantoio di Balestrate

Qui, un tempo, nemmeno tanto lontano, venivano portate le olive. Dopo un'attenta e sapiente lavorazione, nasceva l'oro verde, che opportunamente filtrato, diventava l'olio, una delle basi fondamentali di sostentamento del luogo, nonché parte fondamentale della dieta mediterranea.
Dove un tempo avveniva la trasformazione delle olive, adesso, gli spazi, che sono propiretà di privati, vengono utilizzati per manifestazioni culturali, mostre e installazioni. L'effetto è suggestivo, è interessante vedere come gli artisti interagiscono con muri, con antiche vasche, vecchie stalle, escogitando nuove soluzioni espositive.