Maurizio Pezzuco
Ristorante nel cuore di Trastevere
L' antico ristorante nel centro di Trastevere attivo dal 1896 è da sempre uno dei migliori locali dove gustare la cucina romana e regionale.
All'interno il locale si presenta accogliente, una classica trattoria romana con un tocco di antico tra stendardi e lanterne in ferro battuto a ricordare i locali di una volta.
Il menù è molto ricco, dagli antipasti all'offerta di pizze cotte al forno al legno, ma non potevo farmi scappare la carbonara cucinata secondo gli antichi sapori della cucina romana, ricetta tramandata dalle nonne usando rigorosamente ottimo guanciale e pecorino romano. Pasta cotta a puntino e presentata in crosta di parmigiano per dare un tocco di modernità a questa antica ricetta, mi ha davvero stupito.
Leggi tutto
