9 de Julio Square

La piazza 9 Luglio di Cachi è circondato da un tumulo di pietra che rappresenta il centro di riunione ancestrale deli indiani Chicoanas, la piazza ha gli ingressi a triplo arco ed è di particolare bellezza. Intorno a questa piazza ci sono bar, ristoranti e piccoli ristoranti in uno dei quali ho provato, per la prima volta nella mia vita, molti anni fa, humita che è una crema di mais, tamales (un tipo di pancakes in una "buccia" che è la foglia che copre la pannocchia), la minestra, uno stufato con mais bianco spettacolare l, ceci, cipolla, aglio, zucca, carne di maiale e di manzo tagliata a dadini e un mix piccante che lo rendono molto gustoso.